≪欧州レポート≫ドイツを目指せ、日本の代替肉メーカー ~新たな市場を成長の鍵に

今回はエネルギーを離れて、食に関して書いてみたいと思う。ソーセージなど肉食のイメージが強いドイツだが、実は肉の消費量はピークアウトし、減り始めている。昨年はエネルギー高騰を受けて、食肉消費はかつてないほど落ち込んだ。そこに新たに食い込もうというのが代替肉だ。 [画像・上:BIKINI Berlinで開催されたBerlin Food Weekに出展するCrossbieのブース。同社は日独のス…

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